El pizzero que lleva el horno de leña a cuestas. Pizzería «Del Popolo»

Con relativa frecuencia vemos restaurantes móviles en los que equipados con hornillos de gas y planchas eléctricas, nos sirven perritos calientes, gofres, bocadillos, patatas fritas…
Lo que ya no es habitual es que un restaurante móvil sea una pizzería equipada con un horno de leña y en el que las pizzas que nos sirven sean de una calidad extraordinaria, como la de la mejor pizzería con horno de leña que puedas encontrar en tu ciudad. Pues esto, y no otra cosa, es el proyecto que ha puesto en marcha este emprendedor pizzero norteamericano, John Darsky.

Este ingenioso y creativo pizzero decidió que debería diferenciarse de cualquier otro puesto de restauración móvil y que la movilidad no debería estar reñida con la calidad del producto servido, en comparación con un restaurante tradicional. Así que, ni corto ni perezoso, se puso manos a la obra e imaginó una pizzería móvil con un horno de leña en la cual además de ofrecer un producto estupendo, ofreciese un espectáculo mientras elabora las pizzas, pues la estructura en la que ha instalalado su horno de leña, es acristalada.

Su restaurante de pizza se llama «Del Popolo» («Del pueblo»). Darksy decidió convertir un contenedor de mercantes y después montarlo sobre un camión. el proyecto llevó 18 meses de desarrollo, pues el diseño sobre la estructura del contenedor era muy complejo. acero, airbags industriales instalados en el interior del restaurante, puertas de cristal de 200 kilos cada una. Una joya sobre ruedas que sin duda resultará un éxito vaya a donde vaya. Sobre todo teniendo en cuenta su pretensión de vender las pizzas Napolitanas a un precio que rondará entre los 10$ y los 12$.

Espero que el negocio vaya sobre ruedas!.

Para saber mucho más y mejor:

• Para seguir a «Del Popolo» en twitter:  @pizzadelpopolo
• San Francisco Eater: http://sf.eater.com/archives/2012/01/11/pizza_truck.php
• Inside Scoop: http://insidescoopsf.sfgate.com/blog/2012/05/04/giant-pizza-truck-del-popolo-hits-the-streets-of-san-francisco/