En este detalle del cuadro de 1886, de W.A. Bouguereau, titulado «Sed», podemos ver a una joven campesina bebiendo de un botijo. No es exactamente fiel a la realidad, pues no tiene bien detallados sus orificios. Tampoco esa es la forma de beber de un botijo. Pero, ¡es un cuadro tan bonito!.
Un botijo es «(…) un recipiente de barro cocido poroso, diseñado para beber y conservar fresca el agua.» y una maravilla tecnológica de la alfarería. Es un recipiente típicamente español y de aspecto muy característico, con sus forma esférica, su asa superior y dos orificios en la parte superior. Uno de estos orificios se llama «pitón«, «pitorrillo» o «pitorro» y el otro, de mayor diámetro, recibe el nombre de «boca«. El método de empleo del botijo es muy sencillo: se llena por la boca, se sujaeta fírmemente por el asa, se sitúa sobre nuestra cabeza, inclinándolo, de suerte que su contenido se vierta por el pitorrillo sobre la boca abierta. Y, ¡voilá!, bajo un sol abrasador, estamos disfrutando de un chorro de agua fresca. Pero, ¿Cómo se puede conservar fresca el agua en un recpiente de agua bajo el sol de verano del sur de españa?.
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